当館会報誌に掲載したイタリアンレストランの紹介です。 ～大阪・谷町4丁目～ トラットリア＆ピッツェリア ベアート 専用の石窯で焼き上げるナポリピッツァを はじめ、伝統的なイタリア料理を定番としつつ、 毎日市場で吟味した旬の食材をその日のお勧め料理…

９月１１日（日）に開催の「古代ローマの饗宴」食事付きセミナーのメニューが決まりましたので、 お知らせさせて頂きます。 ＜アンティパスティ＞ ・リブム（パン） カトー『農事論』 ・モレトゥム（チーズのペースト） ヴェルギリウス 風の詩 ・アスパラの…

『大人の味がわかる夜』第2回目は、「イタリア北東部の食とワイン」ということでヴェネト州について宮嶋先生にご講話をいただきました。 ヴェネトというとイタリアが世界に誇る観光都市ヴェネチアがあまりにも有名ですが、食に関して言うと、ヴェネト州の中…

1月16日(土)、ワインジャーナリストの宮嶋勲先生を講師にお迎えして、冬の特別講座『大人の味がわかる夜』を開講いたしました。第1回目は「イタリア北西部の食とワイン」というテーマで、主にピエモンテ州の食文化についてご講話いただきました。 さて、この…

昨日、京都一乗寺の隠れ家的トラットリアANTICOで、「第2回イタリアーナの夕べ」を開催いたしました。 橋本シェフご自慢のトスカーナ料理はまさに美味。特にシエナの手打ちパスタ・ピチは今回限りのスペシャルメニューとか。ご参加された12名の皆様はほんと…