今回はイタリア通でもなじみの薄いサルデーニャの食文化について少しご紹介いたしましょう。
サルデーニャ島は、文明の十字路として栄えたシチリア島とは対照的に、孤高の島として独自の食文化を形成してきました。料理名も"carasau"（カラサーウ）や”malloreddus”(マッロレードゥス）など、標準イタリア語とは大きくかけ離れたものも多数見受けられます。
伝統料理の”maialino da latte allo spiedo”は、いわゆる（ミルクしか飲んでいない）子豚の丸焼き（写真上）で、この料理のように繊細というよりはやや豪快な料理がサルデーニャの主流です。極めつけは、"casu marzu"(カスマルツ)といわれる蛆虫のチーズで、現地の人はこれをパンに塗って食べるそうなのですが、現在では衛生上の問題からEUでは発売禁止になっているようです。恐るべしサルデーニャ！
そして、サルデーニャのワイン"vermentino"は、魚介類、特に甲殻類との相性が良い白ワイン（写真下）。ラベルにもサルデーニャ名物イセエビが描かれてます。
この独自の文化が魅力のサルデーニャ、足を一歩踏み入れるとあなたもその虜になるかもしれません。
写真は、
マイアリ－ノ ダ ラッテ アッロ スピエード（子豚の丸焼き）
ヴェルメンティーノ（ワイン）
(※こちらは試食としてのご提供はしておりません)
《試飲・試食》提供：ワイングロッサリー
アローラ（ワイン）
ドライトマトのオリーブオイル漬
