してきました。
手順はざっと以下の通りです。
１．薄力粉200g、強力粉100g、卵3、塩小さじ2を攪拌器に入れます。
その際、卵は黄身と白身を分けて投入します。
２．攪拌器で５分ほどこねて材料がなじんだら取り出して、テーブル
の上で再度手でこねます。
３．かなり硬く弾力が出てきたら、パスタマシーンで平たく延ばします。
この作業を5回ほど繰り返します（上の画像）
４．1ミリほどの厚さに延ばしたら、パスタマシーンでフェトチーネ型に
裁断します
５．ゆで時間は3分ほど。お湯からあげたらバターと絡めて、その後
ソースとよく絡めます（バターの代わりにオリーブ油でもＯＫ）
６．Buon appetito!（下の画像）
ちなみに1皿の量は通常の2.5倍はあります（笑
全体通して約1時間。
打ちたてのパスタはしっとりしてながらコシがあってBuonissimo!
（激ウマ）でした。
日本イタリア京都会館
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